Kooktips

Notenkoffiekoeken die letterlijk in je mond smelten: het ideale zure roomdeeg

30views

Bereid verbazingwekkend zachte notenkoekjes voor bij de koffie, waarvan het deeg ongelooflijk zacht en mals is dankzij de zure room. Deze scones zijn de perfecte begeleiding van een middag ontspannen met een kopje van je favoriete koffie.

Wat we nodig hebben:

Voor het deeg:

  • 1 klein ei
  • 70 g zure room of natuurlijke yoghurt
  • 70 g kristalsuiker
  • 100 g boter
  • 45 ml zonnebloemolie
  • 40 g maïzena
  • Ongeveer 280 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 zakje vanillesuiker

Voor de vulling:

  • 2-3 appels (400 – 500 g)
  • 70 g walnoten, gemalen of fijngehakt
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel (optioneel)

Volgende:

  • Poedersuiker om te strooien

Hoe te werk gaan:

1) Het deeg voorbereiden: Meng in een diepe kom de zacht geworden boter, olie, suikers, een snufje zout, ei en zure room of yoghurt. Klop tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de bloem toe met het bakpoeder en de maïzena. Meng tot er een glad, niet plakkerig deeg ontstaat. Wikkel in plasticfolie en zet 30-60 minuten in de koelkast.

2) De vulling bereiden: Meng de geraspte appels met de suiker en kook in een pan tot het vocht verdampt is. Voeg de walnoten en kaneel toe en kook nog een minuut. Laat afkoelen.

3) Vorm de koekjes: Snijd rondjes uit het uitgerolde deeg, doe de vulling in het midden van elk en vouw de randen over de vulling. Bak ongeveer 10-15 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat op 170 °C.

4) Afwerken: Laat de koekjes volledig afkoelen en bestrooi ze dan met poedersuiker.

Probeer ook eens.

Conclusie

Deze nootachtige koekjes zullen elke koffiemiddag aangenamer maken. Dankzij hun eenvoudige bereiding en heerlijke smaak zullen ze snel je favoriete traktatie worden.

Leave a Response